Том ям с креветками

Том Ям с креветками (Tom Yum Goong) – это национальное достояние тайской кухни, знаменитое своим взрывным кисло-острым вкусом и ярким, бодрящим ароматом. Этот суп – настоящее произведение кулинарного искусства, где каждый ингредиент играет свою роль. Основа – ароматный бульон, в который добавляются лемонграсс, свежий галангал, листья кафрского лайма и, конечно же, чили для остроты. Сочные креветки добавляют супу сытности и морской нотки. Существует два основных варианта приготовления:

• Tom Yum Goong Nam Sai (прозрачный): Более легкая версия, где бульон остается прозрачным, сохраняя все яркие ароматы без излишней насыщенности.
• Tom Yum Goong Nam Khon (сливочный): В этот вариант добавляется кокосовое молоко или концентрированные сливки. Это смягчает остроту и кислотность, делая вкус более нежным, сливочным и обволакивающим. Независимо от варианта, Том Ям – это суп, который мгновенно пробуждает чувства и дарит ощущение свежести