Салат цезарь

Салат “Цезарь” – это икона кулинарии, известная во всем мире своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Его фундамент – свежие, хрустящие листья салата Романо, которые идеально сочетаются с ярким и насыщенным соусом. Классический соус “Цезарь” – это эмульсия, созданная из яичного желтка, качественного оливкового масла, измельченного чеснока, ароматных анчоусов (которые придают соусу характерный вкус умами), свежего лимонного сока для кислинки, вустерского соуса для глубины и, конечно же, тертого сыра Пармезан. Традиционно салат дополняют хрустящие гренки (крутоны), натертые чесноком и обжаренные до золотистой корочки, и щедрая порция тертого Пармезана сверху. Для более сытного обеда или ужина часто добавляют обжаренное куриное филе или тигровые креветки. “Цезарь” – это идеальный баланс текстур (хрустящий салат, мягкие крутоны, нежное мясо/креветки) и вкусов (соленый, кислый, острый, сырный)