Красный карри с курицей

Артикул: hot007

Популярное тайское блюдо из семейства карри, отличающееся более острым вкусом и насыщенным красным цветом, который достигается благодаря использованию большого количества сушеных красных чили в пасте. Паста красного карри готовится из красного перца чили, лемонграсса, галангала, лука, чеснока, креветочной пасты и других специй. Эта паста смешивается с кокосовым молоком, создавая густой, ароматный и острый соус. В него добавляют кусочки курицы и разнообразные овощи (например, баклажаны, стручковую фасоль, болгарский перец). Часто добавляют листья тайского базилика для аромата. Подается с рисом

Меню: Горячая еда

Белки: 35

Углеводы: 30

Жиры: 45

Калорийность: 650

Ингридиенты: Курица, Лайм, Листья тайского базилика, Овощи, Паста красного карри, Рис, Рыбный соус, Сахар

Обзор

Красный карри с курицей (Gaeng Phet Gai) – это одно из самых ярких и ароматных блюд тайской кухни. Его отличительная черта – насыщенный красный цвет и характерная острота, которую придает паста из сушеных красных чили. Приготовление начинается с обжаривания пасты красного карри, которая включает в себя такие ароматные ингредиенты, как лемонграсс, галангал, лук-шалот, чеснок, креветочную пасту и, конечно, щедрую порцию красного перца чили. Эта паста затем смешивается с богатым кокосовым молоком, создавая бархатистый, ароматный соус. В этот соус добавляют нежные кусочки курицы (обычно белое мясо – грудка или бедра) и овощи, такие как тайские баклажаны (крупные, шаровидные), стручковая фасоль или сладкий болгарский перец, которые придают текстуру и свежесть. Финальный штрих – добавление свежих листьев тайского базилика, которые придают блюду уникальный анисовый аромат. Красный карри традиционно подается с отварным рисом (жасминовым), который прекрасно впитывает ароматный соус

Отзывы

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите