Том кха с курицей

Том Кха Гай (Tom Kha Gai) – это один из столпов тайской кухни, который ценится за свой богатый, обволакивающий вкус. В отличие от острого Том Ям, Том Кха имеет кремовую консистенцию благодаря щедрому использованию кокосового молока. Главный ароматический ингредиент – галангал (который придает ему уникальную цитрусово-перечную ноту), дополненный лемонграссом и листьями кафрского лайма. Кусочки нежного куриного филе тушатся в этом ароматном бульоне. Суп балансируется солью, небольшим количеством сахара и соком лайма, создавая нежный, но сложный вкус, который является одновременно сливочным и освежающим. Он обычно менее острый, чем Том Ям