Salsa Balsámica

La salsa balsámica (Crema di Balsamico), también conocida como crema balsámica, es una salsa espesa, oscura y agridulce hecha a base de vinagre balsámico (Aceto Balsamico). Tiene la consistencia de un jarabe y se utiliza para dar un sabor elegante y decoración a los platos. A diferencia del vinagre balsámico clásico, la salsa balsámica a menudo contiene aditivos para lograr una textura más espesa y un sabor dulce.

Composición (típica):

• Vinagre balsámico (Aceto Balsamico): la Base de la salsa que define su sabor. La cantidad y calidad del vinagre balsámico utilizado afecta significativamente el producto final.
• Almidón de maíz modificado u otros espesantes: se Agregan para espesar la salsa y darle una consistencia cremosa.
• Azúcar o jarabe de glucosa: se Agrega para dar dulzura y suavizar la acidez del vinagre.
• Caramelo (E150d): a Menudo se usa para dar un color y dulzura más ricos.
• Goma de xantano (E415): se Utiliza para estabilizar la salsa y evitar la estratificación.
• Puede contener sulfitos: Algunos fabricantes agregan sulfitos como conservante.