Chuleta de Cerdo en Salsa de Ostras
La chuleta de cerdo en salsa de ostras es un plato clásico de la cocina asiática, apreciado por su simplicidad de preparación y su sabor rico y multifacético. Una tierna chuleta de cerdo, ya sea lomo, solomillo o costilla, se cocina primero hasta obtener una corteza dorada; esto puede ser salteado, fritura o horneado. Luego, se cubre con una salsa de ostras espesa y aromática. La salsa de ostras, el componente clave, hecha de extracto de ostras, es la fuente de un intenso sabor umami. Tiene una salinidad natural y una dulzura ligera, y también añade profundidad y un glaseado brillante al plato. A menudo se añaden a la salsa ajo, jengibre, un poco de azúcar, salsa de soja o vino de arroz para equilibrar el sabor. El plato resulta muy jugoso, aromático y es perfecto para servir con arroz