Pollo en Salsa Dulce, Ácida y Picante

Código: hot004
Un plato donde trozos de pollo (generalmente filete) se fríen y luego se estofan o glasean en una rica salsa que combina acidez (por ejemplo, de vinagre o jugo de piña), dulzor (de azúcar, miel o frutas) y picante (de chile, pimientos o salsa picante)
Menú: Comida caliente
Proteínas /g.: 35
Hidratos de carbono /g.: 45
Materias grasas /g.: 25
Calorías: 550
Ingredientes: Almidón, Aceite de sésamo, Pollo, Arroz, Azúcar, Jugo, Vinagre, Ajo
Alergena: Chile
€15
Overview

El Pollo en Salsa Agridulce Picante es un plato vibrante y llamativo que ha ganado popularidad gracias a su perfil de sabor complejo pero armonioso. En el corazón de este plato se encuentran tiernos trozos de pollo, que con mayor frecuencia se fríen hasta obtener una corteza dorada, a veces con un ligero rebozado (por ejemplo, en almidón) para que la salsa se adhiera mejor. Luego, el pollo se combina con una salsa que representa el equilibrio perfecto de tres sabores principales:

  • Acidez: Aportada por vinagre (de vino blanco, de arroz) o jugos de frutas (piña, naranja).
  • Dulzor: Logrado al añadir azúcar (blanca, morena), miel, sirope de arce o puré de frutas (por ejemplo, de piña o albaricoque).
  • Picante: Puede variar de suave a intenso, añadido con chile fresco, copos de chile secos, pimientos picantes o salsas picantes preparadas (por ejemplo, sriracha).

A menudo, también se añaden ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo a la salsa para darle profundidad y aroma. El plato resulta muy apetitoso, con un glaseado brillante, y combina maravillosamente con arroz blanco

Reseñas
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